时尚结合餐饮升级版澳门太阳城 奢华品牌与名厨联姻
民生
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2019-05-27 09:51

近来城中饕客们的关注点之一,是奢华品牌古驰(Gucci)与意大利米其林三星大厨马西默·博图拉(Massimo Bottura)在本地联创的美食体验。时尚结合餐饮的概念越来越多见,连高级时尚品牌也成为“吃货”,和名厨们携手“走进厨房”。时尚业者这么做有何考量?

当奢华品牌遇上星级名厨,对上了眼,双方能擦出怎样的餐饮火花?时尚结合餐饮的概念,越来越多见,连高级时尚品牌也转身成为“吃货”,和名厨们携手“走进厨房”。

最近新加坡城中饕客们热议的话题之一,是于本地旧国会大厦艺术之家(The Arts House)举行的Gucci Osteria da Massimo Bottura限时用餐体验活动,从即日起举行至下个月2日。

这是古驰(Gucci)与意大利米其林三星大厨马西默·博图拉(Massimo Bottura)联创的美食体验。博图拉的餐馆Osteria Francescana去年在“世界最佳50餐馆”(World's 50 Best Restaurant Awards)名单中,排名第一。 两个意大利响当当的名字双剑合璧,还没有上菜,已吊人胃口。

在旧国会大厦艺术之家举行的Gucci Osteria da Massimo Bottura限时用餐体验活动,从装潢颜色细节到食物,打造意大利风情。(品牌提供)

在旧国会大厦艺术之家举行的Gucci Osteria da Massimo Bottura限时用餐体验活动,从装潢颜色细节到食物,打造意大利风情。(品牌提供)

较早前,古驰与博图拉合作,在意大利佛罗伦萨的Gucci Garden中开设Gucci Osteria餐馆。该餐馆由洛佩斯(Karime Lopez)掌厨,这回她特地引领团队来新加坡主理限时餐馆。

在本地限时餐饮体验上,人们可品尝以博图拉小时候最爱吃的意大利千层面为灵感的招牌菜The Crunchy Part of the Lasagne、酸甜三层肉馒头包子Taka Bun等等。

洛佩斯特地给菜肴注意本地风味,她说:“辣椒螃蟹是新加坡的美味佳肴代表之一,我认为顾客会对Uni Crab Tostada感到亲切,它以蟹肉沙拉为主,淋上了海胆酱汁,搭配上层的玉米脆饼。我在新加坡吃过咖椰,便把它加入甜品Charley Marley巧克力饼中,它的香甜滋味与巧克力完美地融合在一起。”

意大利Gucci Osteria餐馆主厨洛佩斯,特地引领团队来新加坡主理限时餐馆。(品牌提供)

意大利Gucci Osteria餐馆主厨洛佩斯,特地引领团队来新加坡主理限时餐馆。(品牌提供)

谁主谁副难以区分

时尚集合餐饮,谁是主谁是副,难以区分,既要碰撞出火花,又不可以抢对方风头。洛佩斯说,厨师的工作就是要平衡两者,“从餐盘里食物,口味、颜色等配搭,到餐馆环境视觉上的协调等。比起一般餐馆,厨师要兼顾的细节更多。”

Uni Crab Tostada上菜时选用印有蝴蝶的盘子,玉米脆饼如盛开花朵,形成一个小花园。(龙国雄摄)

Uni Crab Tostada上菜时选用印有蝴蝶的盘子,玉米脆饼如盛开花朵,形成一个小花园。(龙国雄摄)

她补充,精美的盘子设计,如古驰餐具系列,可以为菜肴摆盘加分。Uni Crab Tostada上菜时选用印有蝴蝶的盘子,玉米脆饼如盛开花朵,形成一个小花园。

该限时餐馆采用Gucci Herbarium厨具,餐具是印有该系列相应花卉图案的Richard Ginori陶瓷盘碗。墙纸及餐盘上印有招牌Gucci Herbarium图案,带领人们走进艺术与美食交汇的空间里。

慕名前去的食客李沐芸受访时说:“我是冲着博图拉厨师的名气而去,加上想看看时尚品牌给餐饮体验带来什么看头。虽然食物没有留下特别印象,但我喜欢墙纸和餐盘呼应的时尚设计,一改高级餐馆选用白色餐盘,整体而言,带来味觉及视觉的感官体验。”

该限时体验首次在意大利以外呈献,由本地餐饮活动公司Savour主办。

负责人陈耀京(40岁)说:“单单是运输进口厨具餐具等等,重量已达两吨,这些都是品牌为意大利餐馆特别定制的。由时尚品牌主导的餐饮体验,各程序细节非常讲究,如墙壁得涂上指定的猪肝红色,椅子坐垫颜色为特定的孔雀绿色等,还有,服务生也身穿古驰的服饰鞋子。”

限时餐馆的服务生也穿古驰服饰。餐盘和壁纸设计相呼应。甜品Charley Marley巧克力饼中加入咖椰。(黄亿敏摄)

限时餐馆的服务生也穿古驰服饰。餐盘和壁纸设计相呼应。甜品Charley Marley巧克力饼中加入咖椰。(黄亿敏摄)

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